Ingrédients & Recettes

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Avec plusieurs dizaines d'années d'expérience dans le domaine de la boulangerie-pâtisserie, nous avons établis un réseau de confiance avec des fournisseurs d'ingrédients qui pourront vous proposer des produits adaptés à vos besoins :

  • Levures, levains et améliorants
  • Farines (blé, sans gluten, ...)
  • Chocolats (bâtons, palets, pistoles, beurre de cacao, cacao en poudre, pâte de cacao, chocolat de couverture, copeaux, ...)
  • Purée de fruits, fruits secs, pralinés, pâtes aromatiques (amandes, noisettes, pâte de pistache, purée d'abricots...)
  • Préparation pour pâtisserie, prêt à garnir, arômes, décors
  • Produits laitiers et de de laboratoire (beurres, crèmes, fondants, glaçages, nappages, agents démoulants, ...)
  • ...

Par ailleurs, nous pouvons également vous aider à obtenir la recette pour que vous obteniez le pain désiré :

  • couleur et texture de la mie,
  • développement,
  • arômes,
  • type de croûte (fine, épaisse),
  • hygrométrie
  • temps et méthode de production
  • ...